10 Từng bị gút thì khi ăn nướng, dự tiệc đừng ăn một bữa nhiều thịt và hải sản, rượu cũng nên uống ít

Một nghiên cứu theo dõi trực tuyến 633 bệnh nhân gút trong 1 năm, so sánh hai ngày trước khi phát cơn với chính hai ngày họ không phát cơn (nghiên cứu chéo ca bệnh). Purin là chất trong thực phẩm, trong cơ thể sẽ chuyển thành acid uric. Chia tổng lượng purin ăn vào hai ngày thành năm mức từ ít đến nhiều; so với mức ít nhất, bốn mức sau có khả năng phát cơn lần lượt là 1,17, 1,38, 2,21, 4,76 lần (OR, xu hướng P<0,001). Chỉ tính purin nguồn gốc động vật thì là 1,42, 1,34, 1,77, 2,41 lần. Chỉ tính purin thực vật thì là 1,12, 0,99, 1,32, 1,39 lần. Chia theo giới tính, có uống rượu hay không, có dùng thuốc lợi tiểu, allopurinol, thuốc kháng viêm giảm đau, colchicin, kết quả vẫn như vậy. Một nghiên cứu khác của cùng nhóm tác giả xem 724 bệnh nhân gút uống gì trong 24 giờ trước khi phát cơn. So với không uống, uống trên 1 đến 2 ly thì gấp 1,36 lần (95% CI 1,00–1,88, khoảng tin cậy của con số), trên 2 đến 4 ly gấp 1,51 lần (1,09–2,09). Rượu vang, bia, rượu mạnh, mỗi loại đều liên quan đến phát cơn. Ở người chưa từng bị gút, một nghiên cứu theo dõi tại Mỹ gồm 47.150 nam giới theo dõi 12 năm, chỉ ghi nhận, không chia nhóm. Nhóm ăn thịt nhiều nhất (một phần năm) có nguy cơ mắc gút cao hơn khoảng 41% so với nhóm ăn ít nhất (RR 1,41, 1,07–1,86). Hải sản cao hơn khoảng 51% (1,51, 1,17–1,95). Nhóm ăn nhiều sữa nhất lại thấp hơn khoảng 44% (0,56, 0,42–0,74). Rau giàu purin và tổng lượng protein không thấy liên quan. Cũng trong nhóm đó, mỗi ngày uống thêm một chai bia 12 ounce (khoảng 355 ml) thì nguy cơ cao hơn khoảng 49% (1,49, 1,32–1,70). Rượu mạnh mỗi ngày một ly cao hơn khoảng 15% (1,15, 1,04–1,28). Rượu vang không thấy khác biệt có ý nghĩa thống kê (1,04, 0,88–1,22).